24.03.1968 tarihinde Bigadiç / Balıkesir'de doğmuştur. Bigadiç Cumhuriyet Lisesini bitirmiş, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinden 1989 yılında mezun olduktan sonra askerliğini Balıkesir ve Erzurum'da asteğmen olarak yapmıştır.

Balıkesir Hâkim Adayı olarak mesleğe başlayan Kanık; sırasıyla Siirt, Pınarbaşı/Kastamonu, Şavşat, Turgutlu ve Bursa Hâkimliği görevlerinde bulunmuştur.

15.12.2014 tarihinde Yargıtay Üyeliğine seçilen Hikmet Kanık Yargıtay Üçüncü Hukuk Dairesi Üyeliği ile aynı zamanda 29.09.2020 tarihinde seçildiği Uyuşmazlık Mahkemesi Yedek Üyeliği görevini sürdürmektedir.

İngilizce bilen Kanık evli ve iki çocuk babasıdır.